← Back to portfolio

Ayam Rica-Rica- Pedas Manis

Contohnya yang akan aku tulis disini, ayam rica-rica, di sebagian daerah ada yang sepakat denganku yakni rica-rica bercita rasa manis pedas, di sebagian lain mengenal rica-rica sebagai makanan dengan rasa pedas gurih, well, that is not a matter, let's try it!

Bahan:

Ayam 1 ekor (Dicuci bersih dengan perasan jeruk lemon)

Kemangi (sesuai selera)

*Bumbu Halus*

Cabai merah 10

Cabai rawit 10 (sesuai selera, kurangi bila tidak terlalu suka pedas)

Kunyit seruas ibu jari

Bawang putih 4 siung

Bawang merah 8 siung

Kemiri 4 butir

Jahe 2 cm

Daun Salam 3 lembar

Daun Jeruk 3 lembar

Sereh 2 batang

Lengkuas se ibu jari (geprek)

Langkah:

!. Kumpulkan niat, karna kalau gak niat mager bun

2. Ayam yang sudah dicuci bersih, tiriskan, goreng 3/4 matang, angkat, tiriskan

3. Giling semua bumbu halus (boleh ulek boleh blender)

4. Panaskan api kompor, tumis bumbu halus tadi, kalau sudah wangi masukkan daun salam, daun jeruk, sereh, tambahkan air 100-150 ml

5. Masukkan ayam yang sudah di goreng 3/4 matang

6. Masukkan gula 2 sdm, garam 1 sdt (jangan penuh), koreksi rasa,tambahkan perisa tambahan (optional)

7. Aduk rata

8. Masukkan daun kemangi

9. Tutup panci/penggorengan/teplon selama kurang lebih 10 menit. Aduk lagi

10. Sajikan

0 Comments Add a Comment?

Add a comment
You can use markdown for links, quotes, bold, italics and lists. View a guide to Markdown
This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply. You will need to verify your email to approve this comment. All comments are subject to moderation.