Ayam Rica-Rica- Pedas Manis
Contohnya yang akan aku tulis disini, ayam rica-rica, di sebagian daerah ada yang sepakat denganku yakni rica-rica bercita rasa manis pedas, di sebagian lain mengenal rica-rica sebagai makanan dengan rasa pedas gurih, well, that is not a matter, let's try it!
Bahan:
Ayam 1 ekor (Dicuci bersih dengan perasan jeruk lemon)
Kemangi (sesuai selera)
*Bumbu Halus*
Cabai merah 10
Cabai rawit 10 (sesuai selera, kurangi bila tidak terlalu suka pedas)
Kunyit seruas ibu jari
Bawang putih 4 siung
Bawang merah 8 siung
Kemiri 4 butir
Jahe 2 cm
Daun Salam 3 lembar
Daun Jeruk 3 lembar
Sereh 2 batang
Lengkuas se ibu jari (geprek)
Langkah:
!. Kumpulkan niat, karna kalau gak niat mager bun
2. Ayam yang sudah dicuci bersih, tiriskan, goreng 3/4 matang, angkat, tiriskan
3. Giling semua bumbu halus (boleh ulek boleh blender)
4. Panaskan api kompor, tumis bumbu halus tadi, kalau sudah wangi masukkan daun salam, daun jeruk, sereh, tambahkan air 100-150 ml
5. Masukkan ayam yang sudah di goreng 3/4 matang
6. Masukkan gula 2 sdm, garam 1 sdt (jangan penuh), koreksi rasa,tambahkan perisa tambahan (optional)
7. Aduk rata
8. Masukkan daun kemangi
9. Tutup panci/penggorengan/teplon selama kurang lebih 10 menit. Aduk lagi
10. Sajikan
0 Comments Add a Comment?